葉酸を多量に取ると認知症予防になる。

認知症のない65歳以上の965人に対してのどのような食品を食べていたのかを6.1年追跡調査した結果が発表されました。
追跡調査期間中に認知症が発症した192人と発症しかかった人の葉酸、ビタミンB6、B12の推定摂取量を算出したところ、葉酸を最も多量に取っていた人たちの認知症の発症リスクは、統計学的に有意に低かったとされています（P=0.02）。ビタミンB6、B12については、認知症発症との関連は見られませんでした。

葉酸については動脈硬化を抑えるという報告もあります。

Arch Neurol. 2007;64:86-92